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Strolghino Salame di Culatello

Il nome Strolghino deriva da strolga, cioè indovina, nel dialetto del Ducato di Parma e Piacenza. Aveva questo nome per il fatto che veniva utilizzato per prevedere l'andamento della stagionatura dei salumi più pregiati di pezzatura maggiore. Un'altra versione molto diffusa faceva riferimento alla difficoltà di una corretta preparazione e stagionatura del prodotto, per la quale ci voleva appunto un indovino. Il Salame Strolghino si ricava soprattutto dalle rifilature magre dei prosciutti più grossi, infatti, per dare al culatello la sua tradizionale forma a pera è necessario rifilare il pezzo e la pregiata carne che avanza viene destinata a questo prodotto di nicchia. Aspetto al taglio: colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, grana media. Peso: circa 250 gr.   CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza morbida, sapore dolce aroma fresco e lievemente speziato. g

     

    €7,90
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    Valori Nutrizionali valori medi per 100g di prodotto:

    • Valore energetico 354,4 Kcal
    • Grassi 23,2 g di cui Acidi grassi saturi 2,78 g
    • Carboidrati 0,0 g
    • di cui zuccheri 0,0 g
    • Proteine 36,7g
    • Sale 4,4 g

    Informazioni aggiuntive

    • Ingredienti (allergeni/sostanze che possono provocare intolleranze): carne di suino 100% Italiana, sale, aromi naturali, conservanti E251 - E250. Senza glutine
    • Modalità d’uso: pronto per la consumazione
    • Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2 a +8° C
    • Prodotto e confezionato da: Salumificio Buongustaio - Via Pagliani, 29 - Arceto di Scandiano (RE)
    • Quantità netta dell'alimento: vendita a peso

     

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    Durante il periodo estivo effettuiamo le spedizioni dal lunedì al massimo entro mercoledì, così da evitare che la merce rimanga ferma nei magazzini del corriere durante il weekend. In questo periodo è fortemente consigliato aggiungere l’imballaggio termico per proteggere al meglio la merce dalle alte temperature durante il trasporto.
    Strolghino Salame di Culatello
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