Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi

Il nostro Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi è rimasto a riposo per ben 5 anni, tempo in cui ha sviluppato caratteristiche organolettiche decisamente uniche. La sua friabilità è aumentata ulteriormente, presentando una pasta ambrata, granulosa e mineralizzata. Il gusto è forte e molto intenso, ma mai piccante (come avviene per gli altri formaggi molto stagionati). I tipici aromi delle stagionature più giovani (latte, yogurt e fieno) lasciano spazio a sentori molto più complessi e marcati, legnosi, affumicati, speziati e agrumati.

Caratteristiche Organolettiche  

• Pasta particolarmente dura e friabile, con tirosina molto presente
• All'olfatto presenta sentori di spezie, legno e agrumi
• Il gusto è forte e intenso, ma non eccessivamente

Provala abbinato a un buon miele aromatico, salumi stagionati, marmellate o aceto balsamico. La lunga stagionatura lo rende perfetto per vini abbastanza dolci, come un Amarone della Valpolicella o un Marsala, e per i passiti. Ottimi anche con vini aromatici e distillati, come un Porto o un Rum.

Il Parmigiano Reggiano 60 mesi, dopo cinque anni di stagionatura, ha acquisito una friabilità molto spiccata e granulosa, mentre il gusto è ancora più intenso ma mai piccante. Le sue sfumature sono ancora più complesse, e ricordano sentori di affumicato, spezie e agrumi. Il nostro Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi, grazie al lungo tempo di riposo, è ricchissimo di nutrienti, come proteine ad alto valore biologico, sali minerali e vitamine. Inoltre, la totale assenza di lattosio lo rende ideale per qualsiasi età, oltre che per gli sportivi e le donne in gravidanza e allattamento.