È successo a tutti noi, prima o poi, di dimenticare un pezzo di parmigiano in frigorifero non chiuso alla perfezione, oppure di lasciarlo all’aria per troppo tempo, ritrovandoci così con un prodotto indurito che non sappiamo più come utilizzare. Tuttavia — come ci insegnano da sempre le nonne — ci sono tantissimi trucchi per riutilizzare…
Come preparare la fonduta di parmigiano senza panna La fonduta di Parmigiano è una deliziosa crema di formaggio molto versatile in cucina: la possiamo utilizzare per arricchire dei crostini così come per condire dei primi piatti (in primis tortellini e passatelli, ma anche tortelli di patate o gnocchi) e pure come base per altri piatti…
Come preparare il ragù di croste di Parmigiano Spesso ci ritroviamo con la necessità di studiare delle ricette di recupero degli avanzi della cucina, perché sempre di più cerchiamo di contenere gli sprechi, talvolta però può non essere semplicissimo. Per esempio ti sarai certamente trovato con alcune croste di Parmigiano Reggiano in frigorifero, dopo aver…
Vi abbiamo già parlato varie volte dei contrassegni che vanno a distinguere la varie tipologie di Parmigiano Reggiano, un eccezionale prodotto caseario sottoposto a un rigido disciplinare che ne regolamenta la selezione qualitativa e la possibilità di stagionare a lungo. Il Parmigiano è un formaggio straordinario ma, si sa, non tutte le ciambelle riescono col…
Sai che cos’è il Parmigiano Reggiano mezzano? Come sappiamo bene, il Parmigiano Reggiano è un formaggio Dop tutelato da un Consorzio che vigila in maniera assolutamente rigorosa sulla sua produzione e stagionatura, affinché al consumatore finale possa arrivare un prodotto caseario eccellente sotto ogni punto di vista, che rispetta caratteristiche ben precise. Per questa ragione…
Quanti tipi di Parmigiano Reggiano esistono? Dici Parmigiano Reggiano e pensi al Re dei Formaggi. Ma lo sai che esistono tanti tipi di Parmigiano Reggiano? Scopriamo insieme quali sono tutte le varianti di questo straordinario prodotto caseario. Tutti i tipi di Parmigiano Fermo restando che il Parmigiano Reggiano DOP è il frutto di tre soli…
Hai voglia di un antipasto sfizioso e divertente? Non sai cosa preparare come stuzzichino finger food per una serata in compagnia di tanti amici? Hai bisogno di finire qualche avanzo, come gli albumi d’uovo che non hai utilizzato per fare ad esempio la carbonara? Ecco che ti viene incontro una ricetta semplice, gustosa e divertente:…
Il Parmigiano Reggiano non è soltanto un ingrediente sano e nutriente, è anche un formaggio straordinariamente versatile, che si può usare per un infinità di preparazioni differenti. Oggi vi presentiamo 3 idee di antipasti con il Parmigiano per dare un tocco speciale alla vostra cena. Ricette perfette anche come finger food nel caso abbiate molti…
Vi siete mai chiesti quanti litri di latte servono per produrre una forma di Parmigiano Reggiano? Il Re dei Formaggi, solitamente venduto a spicchi, è il frutto di una lavorazione lenta ed accurata, estremamente rigorosa nei controlli, con una lunga stagionatura. Per produrre una forma, che si aggira intorno ai 38-40 chilogrammi (questo il peso…
Hai mai provato i biscotti al Parmigiano Reggiano? Si tratta di deliziosi frollini salati perfetti come finger food per l’aperitivo, ma anche per impreziosire un elegante antipasto o per dare un tocco di carattere alla merenda. I biscotti salati al Parmigiano sono semplici da preparare, frutto dell’unione fra una classica pasta frolla cui bisognerà aggiungere…
