Muffin al Parmigiano Reggiano
Oggi vi proponiamo una ricetta insolita, per sorprendere i vostri ospiti con un aperitivo super soffice, o per regalarvi un’indimenticabile colazione salata.
I muffin al Parmigiano Reggiano sono molto saporiti e hanno una consistenza più simile al pane che al classico dolcetto. Si mangiano da soli oppure in accompagnamento a un secondo piatto leggero.
Armatevi di uno stampo antiaderente e cominciamo!
Ingredienti per ca. 12 muffin al Parmigiano Reggiano
Per preparare i muffin al Parmigiano vi serviranno:
- 4 uova
- 200g di farina 00
- 2 cucchiai di olio evo
- 50-60g di Parmigiano Reggiano 36 mesi
- Mezzo bicchiere di latte
- Lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino di zucchero
Per la preparazione dei muffin ci vuole poco più di mezz’ora, a cui va aggiunto il tempo di farli raffreddare.
Procedimento
Munitevi di due ciotole, una più grande e una media.
Nella ciotola grande setacciate tutti gli ingredienti secchi meno il sale, quindi la farina, il lievito e lo zucchero. Grattate il Parmigiano Reggiano 36 mesi subito prima di aggiungerlo alla farina, per mantenere intatta la sua freschezza.
Nella ciotola media, invece, salate e sbattete le uova, poi unite il latte e l’olio. Quando il composto sarà omogeneo, potete aggiungerlo poco per volta alla ciotola con la farina, mescolando con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non fomare grumi.
Cottura dei muffin
Accendete il forno statico a 180 per farlo riscaldare.
Nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura, versate il composto nello stampo da muffin imburrato aiutandovi con un cucchiaio. Non riempite fino all’orlo, ma lasciate un po’ di spazio per far lievitare l’impasto e ottenere la forma tipica del muffin.
Infornate per 10-15 minuti, controllando con uno stuzzicadenti che l’impasto all’interno sia asciutto. Grattate sui vostri muffin un pizzico di Parmigiano a fine cottura, se volete ottenere una golosa crosticina.
Quando saranno pronti, togliete i muffin al Parmigiano Reggiano dal forno e lasciateli raffreddare all’aria finché non si staccheranno con facilità dallo stampo. Buon appetito!
