Millefoglie di Parmigiano: un antipasto sfizioso in tre versioni
Sono tantissime le ricette che si possono preparare con il Parmigiano Reggiano. Abbiamo per esempio già parlato del risotto al Parmigiano e della crema di Parmigiano, ma ci sono anche ricette più creative e molto sfiziose con cui vi potete cimentare per sperimentare la straordinaria versatilità del Re dei Formaggi. Oggi ti presentiamo una preparazione elaborata, che tuttavia con i consigli giusti risulterà più facile del previsto da realizzare a casa: la millefoglie di Parmigiano!
Ricetta millefoglie di Parmigiano
Pensato come antipasto versatile e leggero, la millefoglie di parmigiano è una diretta derivazione di una ricetta di cui abbiamo già parlato, la cialda di Parmigiano.
Comincia seguendo la ricetta delle cialde di parmigiano e prepara 4 dischetti di parmigiano croccante a persona.
A questo punto puoi scegliere come comporre la tua millefoglie.
- Millefoglie di Parmigiano con funghi e ricotta
Pulisci i funghi accuratamente, quindi tagliali a fettine e saltali in padella con olio, sale e pepe. Lasciali scolare bene. Componi la tua millefoglie alternando le cialde di parmigiano con un po’ di funghi cotti e qualche fiocco di ricotta lavorato con la forchetta.
2) Millefoglie di Parmigiano con puntarelle e prosciutto
Questa è una ricetta consigliata dalla rivista La Cucina Italiana. Per prepararla devi condire le puntarelle pulite con olio, aceto, aglio e acciughe spezzettate. Quindi componi la millefoglie alternando le cialde di parmigiano con le puntarelle e una fettina di prosciutto crudo.
3) Millefoglie di Parmigiano con bresaola e rucola
Anche in questo caso, una volta preparate le cialdine di Parmigiano, la ricetta diventa assai semplice. Basta alternare le sfoglie con fettine di bresaola arrotolate, qualche fiocco di formaggio spalmabile e rucola fresca.
Prova queste divertenti ricette come antipasto per una cena fra amici o in un buffet, il successo è assicurato! Scegli la tua stagionatura di Parmigiano preferita e mettiti subito ai fornelli. Buon appetito 🙂
