Insalate con Parmigiano Reggiano: tanto gusto, poche calorie!
Siamo alle porte dell’estate, e mettersi ai fornelli diventa sempre più faticoso.
Inoltre la prova costume si avvicina, se volete stare attenti alla linea abbiamo la soluzione per voi! Vediamo insieme come preparare delle fresche e nutrienti insalate con Parmigiano Reggiano.
Rucola con mela, cipolla e Parmigiano Reggiano a scaglie
Questa insalata è l’ideale per chi apprezza il gusto amarognolo della rucola, ma non sa rinunciare a una nota dolce per creare un piacevole contrasto.
Ingredienti:
- Rucola
- Parmigiano Reggiano a scaglie
- Fettine sottili di mela
- Cipolla rossa
- Olio, sale e pepe
Caesar Salad con salsa al Parmigiano
Nonostante sia un piatto diffusissimo nella cucina americana, la Caesar Salad ha origini italo-messicane. La ricetta originale è adatta ai vegetariani perché prevede solo i crostini di pane, ma se gradite potete aggiungere del pollo per avere un piatto completo e sostanzioso.
Ingredienti:
- Lattuga
- Straccetti di pollo alla griglia o crostini di pane
- Salsa Caesar fatta con Parmigiano grattugiato
Per preparare la salsina amalgamate la mostarda con dell’aglio e il succo di mezzo limone.
Aggiungete maionese, Parmigiano Reggiano grattugiato e sale e pepe q.b.
Se non la usate tutta, conservatela in frigo per max. 3 giorni.
Insalata Mediterranea
Insalata e pomodori stanno bene insieme come la panna e il cioccolato, ma sono più salutari. Andiamo sul classico con un’insalata semplice ma dai sentori mediterranei, esaltati dal gusto legnoso dei pinoli e dall’accoppiata vincente aceto-Parmigiano.
Ingredienti:
- Insalata verde mista
- Parmigiano Reggiano a scaglie
- Pomodori ciliegini
- Olive nere
- Pinoli tostati
- Aceto balsamico
Finocchi agrumati
L’insalata non vi fa impazzire? Nessun problema, c’è un’alternativa croccante per mangiare sano ma con gusto.
Tagliate dei finocchi a listarelle e un’arancia a fettine. Aggiungete il Parmigiano a listarelle, delle noci e condite il tutto con una citronette. Buon appetito!
Ingredienti:
- Finocchi
- Fettine di arancia
- Parmigiano Reggiano a listarelle
- Noci
- Citronette (emulsione di olio, limone e pepe)
