Contorni di verdure con Parmigiano Reggiano
Chi pensa che il Parmigiano stia bene solo sulla pasta deve assolutamente leggere queste ricette! Il nostro formaggio si presta benissimo in tantissime tipologie di piatto, dall’antipasto al secondo (e per i più temerari, anche come dessert).
Ecco a voi 3 idee per un contorno a base di Parmigiano Reggiano per accompagnare sia piatti di carne che di pesce.
Purè con Parmigiano
Leggero e facilissimo da preparare, il purè è una di quelle ricette salva-cena a cui non possiamo rinunciare.
Date una spolverata di sapore in più al classico purè di patate aggiungendo del Parmigiano Reggiano grattugiato. Provatelo una volta e non tornerete più indietro!
E se il purè di patate vi sembra “troppo classico”, preparatelo con il cavolfiore.
Il procedimento è identico: lessate il cavolfiore, schiacciatelo con una forchetta o un attrezzo apposito e aggiungete burro, latte e il Parmigiano. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e aggiustate di sale, se ce n’è bisogno.
Spinaci saltati con Parmigiano
Braccio di Ferro si sarebbe innamorato di questa versione degli spinaci in padella.
Prendete una generosa porzione di spinaci, anche surgelati, e fateli cuocere con una noce di burro, sale e pepe. A fuoco spento aggiungete il Parmigiano e se siete dei veri chef fateli saltare nella padella finché il tutto non sarà cremoso e omogeneo.
Ottimi da servire come accompagnamento a piatti di carne semplici e leggeri.
Finocchi al forno con Parmigiano Reggiano
Le verdure gratinate in cucina sono un must per gli amanti del Parmigiano. Il sapore fresco e invitante dei finocchi si presta bene per creare contorni leggeri adatti ad accompagnare il pesce, e ci vuole veramente poco per cucinarli.
Tagliate i finocchi a fettine e sbollentateli nel brodo per renderli più teneri. Dopo averli scolati, disponeteli in una teglia da forno alternando gli strati con olio, sale, pepe e Parmigiano Grattugiato. Ricoprite di pangrattato l’ultimo strato e via in forno per una ventina di minuti a 175°.
Le idee che vi proponiamo sono gustose e leggere di per sé, ma sapete che con il Parmigiano Reggiano si preparano anche delle ottime insalate? Provare per credere!
