Cialda di parmigiano? Scopri come preparare i cestini di Parmigiano e come riempirli

Il Parmigiano Reggiano non è solo il formaggio per eccellenza per condire le paste fresche o per essere consumato da solo, magari in abbinamento all’aceto balsamico o al miele, quando raggiunge la giusta stagionatura. È un prodotto caseario dalle caratteristiche davvero versatili, con un profilo aromatico unico, che si presta anche a tante altre preparazioni. Oggi vi parliamo della cialda di Parmigiano, di come si prepara e di come si possono riempire i tipici cestini di formaggio croccanti.

Le cialdine di Parmigiano Reggiano sono croccanti sfoglie di formaggio, sagomate come cestini, che si possono farcire con tanti ingredienti, e sono ideali da servire come antipasto o come monoporzione in occasione di un aperitivo. Possono anche essere plasmate con una forma piatta, e in questo caso diventano delle perfette chips ideali come finger in un elegante buffet.

Ricetta cialda di Parmigiano

Ingredienti:

• 150 g di Parmigiano Reggiano
• Carta forno

Preparazione:

• Per preparare le cialde di Parmigiano taglia la carta forno in quadrati di circa 20 cm, quindi posiziona al centro di ognuno un cucchiaio abbondante di Parmigiano Reggiano grattugiato.
• Col dorso del cucchiaio stendi il formaggio in uno strato uniforme, creando un cerchio. Metti la carta forno con formaggio nel forno a microonde, un foglio per volta, e aziona il forno per circa 1 minuto alla massima potenza. Sforna nel momento in cui il formaggio è fuso in maniera omogenea.
• Per chi non disponesse di un microonde, è possibile anche utilizzare un forno elettrico classico. In questo caso cuoci il formaggio a 180° per pochi minuti; sforna quando i bordi dei cestini risulteranno leggermente ambrati.
• Quando le cialde sono ancora malleabili, prendile e sistemale in ciotoline di 7-8 centimetri di diametro, quindi modellale rapidamente schiacciando il formaggio verso il fondo con il dorso di un cucchiaio, fino a ottenere la forma desiderata.
• Lascia raffreddare e farcisci a piacere.

Cestini di Parmigiano: come riempirli

I cestini di Parmigiano Reggiano sono davvero versatili. Potresti riempirli con carciofi e prosciutto crudo, un abbinamento davvero perfetto, oppure con bacon, radicchio e uovo sodo o, ancora, con una spuma di ricotta e spinaci o ricotta e bietoline. Un’altra farcitura elegante e insolita è quella con gelato di Parmigiano e gocce di Aceto Balsamico di Modena.

Insomma, con questa preparazione potrai scatenare la fantasia e stupire i tuoi ospiti con abbinamenti creativi. Scegli il Parmigiano e mettiti subito ai fornelli 🙂 E se la ricetta dei cestini non ti basta, prova anche quella della crema di Parmigiano!