Abbinare il Parmigiano Reggiano: crea gustose combinazioni con i prodotti del Caseificio San Simone

Marmellata o mostarda? Aceto o miele?
Se vi state chiedendo come abbinare il Parmigiano Reggiano per esaltare tutte le sue caratteristiche, siete nel posto giusto.
Il Parmigiano è ottimo anche da solo, ma non precludetevi l’occasione di sperimentare con sapori nuovi e genuini.

Parmigiano Reggiano con Aceto Riserva

L’Aceto Riserva è ben diverso dal comune aceto balsamico che si trova al supermercato. Più il Riserva invecchia, più la sua consistenza diventa cremosa e adatta per l’uso “a crudo”.
Per gustare a pieno l’abbinamento, vi consigliamo una stagionatura molto breve, che non ha ancora sviluppato note intense. Il Parmigiano 12 mesi è giovane, ma non meno amabile. Versate qualche goccia di aceto invecchiato sul 12 mesi appena tagliato e lasciatevi stuzzicare il palato da questo magnifico duo.

Parmigiano e marmellata o confettura

Ricordate i barattoli di vetro che riempivano la dispensa della nonna? Dentro c’era sempre qualcosa di buono, il rumore del tappo che si svitava era il preludio di una merenda con i fiocchi.
La marmellata è uno dei grandi classici da abbinare con il Parmigiano. Un cucchiaino di questo ingrediente per dare un tocco di dolcezza e colore alle scaglie da gustare come aperitivo o -perché no- a fine pasto.
Il Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi è perfetto per dare contrasto al sapore zuccherino di una confettura.
Nel nostro shop online puoi trovare sia le classiche marmellate di frutta e agrumi che combinazioni più insolite, oppure le introvabili confetture di verdura!

Parmigiano e miele

L’oro delle api, oltre ad essere buonissimo e molto nutriente, è un grande alleato del Parmigiano.
Una stagionatura intermedia, come il Parmigiano Reggiano 36 mesi, si accompagna benissimo con un miele intenso e aromatico, come quello di castagno.
Per chi preferisce un formaggio più giovane, meglio optare per il miele di acacia, più leggero e dai sentori floreali, che non sovrastano la base lattica e quasi dolce di un 18 mesi.

Abbinare Parmigiano Reggiano e salumi: idee per un tagliere da sogno

Con i giusti ingredienti, potete preparare una degustazione senza uscire di casa!
Riempite delle ciotoline con miele e marmellate da spalmare sul Parmigiano, infilzate delle olive in salamoia con degli stuzzicadenti e riempite un tagliere con i fantastici salumi del nostro territorio.

La coppa nostrana

La coppa è un salume prodotto con carne proveniente dal collo del maiale, di forma cilindrica e leggermente allungata ricoperta da budello naturale.
Per non sovrastare il profumo del salume stagionato, sale e spezie sono aggiunti in quantità attentamente calibrate.
Al taglio, la fetta è compatta e omogenea, contraddistinta dall’inconfondibile marezzatura.

Il salame Felino

Il nome di questo salume richiama il paese di Felino, in provincia di Parma. Rispetto ad altri salami di tipologia analoga, il tipo felino ha più proteine e meno grassi e presenta una colorazione rosso rubino.
Tradizione vuole che sia tagliato in diagonale, creando delle fette ovali e spesse quanto un grano di pepe.

La Mortadella

Ecco un altro salume tipicamente emiliano, stavolta perfetto per chi ama i sapori dolci.
La mortadella è un insaccato cotto, fatto esclusivamente con carne suina, di forma cilindrica o ovale e dall’inconfondibile colore rosa a cubetti bianchi (i lardelli).

La Dispensa del Caseificio San Simone è ben fornita di prodotti tipici che potete acquistare online e nel nostro Spaccio adiacente al Caseificio. Ci trovate in Via Federico Garcia Lorca 18 (Reggio Emilia), a 10 km da Reggio Emilia e 16 km da Modena.
Se volete venire a trovarci, vi ricordiamo l’appuntamento con i Caseifici Aperti sabato 7 maggio, per visitare i locali di produzione e stagionatura.

Prenota la tua visita e guarda da vicino come viene prodotto il Parmigiano Reggiano!
0522 340129
info@caseificiosansimone.com