Parmigiano Reggiano sbiancato: cos’è e come si riconosce
Vi abbiamo già parlato varie volte dei contrassegni che vanno a distinguere la varie tipologie di Parmigiano Reggiano, un eccezionale prodotto caseario sottoposto a un rigido disciplinare che ne regolamenta la selezione qualitativa e la possibilità di stagionare a lungo. Il Parmigiano è un formaggio straordinario ma, si sa, non tutte le ciambelle riescono col…