Stagionature del Parmigiano Reggiano: caratteristiche e utilizzi
Esistono tante stagionature diverse di Parmigiano Reggiano che iniziano da un minimo di 12 mesi. Scopri come esaltarle in cucina!
Non buttare le croste di Parmigiano! 3 idee per riutilizzarle in cucina
Vi siete mai chiesti come cucinare le croste di Parmigiano per non buttarle via? Abbiamo la risposta per voi, anzi ne abbiamo 3!
Storia del Caseificio San Simone: Mastri Casari dal 1902
Centoventi anni.Da così tanto tempo la famiglia Lugli porta sulle tavole un alimento artigianale, buono, genuino. Con il tempo e l’esperienza siamo diventati tra i migliori caseifici produttori di Parmigiano Reggiano.È cambiato l’indirizzo, ora a Reggio Emilia, ma non la nostra passione.Come siamo arrivati fin qui? Ripercorriamo insieme la storia del Caseificio San Simone. Le…
Abbinamenti Vino e Parmigiano Reggiano: 4 idee per una degustazione da favola
Come il vino, anche il Parmigiano può avere mille sfumature diverse e accompagnarsi meglio con alcune pietanze, piuttosto che altre.
Ma quali sono i migliori abbinamenti vino e Parmigiano Reggiano? Scopriamolo insieme!
Il Parmigiano in gravidanza fa bene? Consigli per buongustaie in dolce attesa
Molte donne in dolce attesa si chiedono se il parmigiano in gravidanza fa bene, scopriamolo insieme!
La storia del Consorzio Parmigiano Reggiano
Se pensate a una forma di Parmigiano, cosa vi viene in mente?Un sapore sorprendente, un profumo indimenticabile e quella grana inimitabile che tanti hanno provato, invano, a replicare.Ma soprattutto, la marchiatura a caldo, che sancisce la genuinità di ogni forma.Solo il formaggio prodotto secondo le regole del Disciplinare di produzione può essere fregiato del marchio…
Perché il Parmigiano Reggiano si chiama così?
Vi abbiamo già parlato in passato della storia del Re dei Formaggi, ma oggi abbiamo voglia di addentrarci in un argomento più specifico, ovvero l’etimologia del nome. Perché il Parmigiano Reggiano si chiama così? Come abbiamo già raccontato, la zona di produzione del Parmigiano Reggiano DOP è quella racchiusa fra le province di Parma, Reggio…
Ricette light con Parmigiano Reggiano: 5 piatti gustosi e leggeri
Sappiamo bene ormai che il Parmigiano Reggiano è un alimento buono e sano. Ricchissimo di proprietà nutrizionali, è spesso consigliato anche in caso di dieta ipocalorica e di alimentazione specifica per gli sportivi. Visto che sono passate da poco le Festività ed è ora di cominciare a rimetterci in forma, abbiamo pensato di condividere qualche…
Come preparare la cacio e pepe con Parmigiano
La cacio e pepe è una ricetta tipica romana. Come forse saprai, la maggior parte dei primi della tradizione romana e laziale sono preparati non col Parmigiano, ma col pecorino, formaggio (anche) da grattugia più tipico del centro Italia. Oggi vi proponiamo questa ricetta rivisitata con il Parmigiano Reggiano, per dare un tocco di novità…
Parmigiano da grattugiare: quanti mesi scegliere?
Spesso quando pensiamo al formaggio grattugiato, quello che tradizionalmente arricchisce un piatto di tagliatelle al ragù, oppure è ingrediente essenziale di paste come i passatelli o i tortellini, lo facciamo in maniera superficiale, come se grattugiare un tipo di formaggio o un altro fosse la stessa cosa. E non parliamo solo di Parmigiano e altri…