Storia del Caseificio San Simone: Mastri Casari dal 1902
Centoventi anni.
Da così tanto tempo la famiglia Lugli porta sulle tavole un alimento artigianale, buono, genuino. Con il tempo e l’esperienza siamo diventati tra i migliori caseifici produttori di Parmigiano Reggiano.
È cambiato l’indirizzo, ora a Reggio Emilia, ma non la nostra passione.
Come siamo arrivati fin qui? Ripercorriamo insieme la storia del Caseificio San Simone.
Le sedi storiche del Caseificio San Simone
Il capostipite della nostra famiglia di casari è stato Carlo, nonno dell’attuale proprietario, che si stabilì a Soliera, dalle parti di Modena, nel 1902.
Passano gli anni, il mondo cambia e il boom economico permette di fare qualche investimento in più. Nel ‘50 il caseificio viene trasferito a Villa Bagno, in provincia di Reggio Emilia, e viene aggiunta la stalla.
Una parte del latte inizia a essere prodotta direttamente dalla nostra famiglia, segnando l’inizio del controllo sulla filiera, dalla mungitura al taglio della forma.
La genesi del nome
Dopo oltre 40 anni a Villa Bagno, il caseificio si sposta nella sede in cui si trova ancora oggi.
Il Caseificio San Simone di Reggio Emilia non ha sempre avuto questo nome. Prima si chiamava Latteria Via Beziera, dall’omonima via in cui risiedeva.
Il nome deriva dal santo protettore dei casari e dal nome del fratello del proprietario.
La famiglia ha da sempre un ruolo centrale nella nostra attività, anche nelle scelte che non hanno direttamente a che fare con la produzione di Parmigiano Reggiano.
Oggi: il Caseificio San Simone a Reggio Emilia
Il caseificio si è stabilito a Villa Bagno per oltre 40 anni, fino a quando, nel 1991, si è spostato nella sede in cui si trova ancora oggi.
Giulio, l’attuale proprietario, intuisce i vantaggi di una posizione centrale, vicina all’autostrada e a due passi -letteralmente- dalla stalla che fornisce il latte. È così che il Caseificio San Simone giunge lungo la via Emilia, dove viene ingrandito con nuovi locali per la salatura e lo stoccaggio.
Il latte viene selezionato ogni mattina e lavorato freschissimo, mentre il grande magazzino ci ha permesso di aprirci alla vendita online di Parmigiano Reggiano.
Il nostro viaggio non si conclude qui. Siamo sempre pronti a nuove sfide per tenerci al passo con i tempi senza mai dimenticare la tradizione e l’eredità dei nostri Mastri Casari, senza la quale non saremmo qui oggi. Siamo e vogliamo rimanere uno tra i migliori caseifici di Parmigiano Reggiano.
Ti piacerebbe visitare il Caseificio? Vedere da vicino come viene prodotto il Parmigiano Reggiano, conoscere chi lo lavora ogni giorno e magari fare qualche assaggio.
Segui i nostri profili social, tra poco il tuo desiderio potrebbe essere esaudito…
